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  • Ale

    Le terme ale, d'origine vieux norvégien (øl), via l'anglais, désigne de manière générique les bières de fermentation haute, une des trois grandes familles de bière avec les lambics (fermentation spontanée) et les lagers (fermentation basse).

  • Amber Ale

    Le terme ale, d'origine vieux norvégien, via l'anglais, désigne de manière générique les bières de fermentation haute, une des trois grandes familles de bière avec les lambics et les lagers.

  • American Ipa

    C’est après la seconde guerre mondiale que les Etats Unis veulent revenir à une brasserie plus artisanale en trouvant source d’inspiration dans la tradition des bières anglaises. Ce sont particulièrement les IPA qui sont réinterprétées. Les houblons très aromatiques produits aux Etats Unis magnifient ces bières. Les American IPA jouent parfois sur les degrés d’amertume.

  • American Pal Ale

    Les American Pale Ales sont donc des bières fortement houblonnées. ... Les houblons américains amènent quand même plus d'amertume que leurs cousins européens, en général, les American Pale Ales sont donc également plus amères que les Pales Ales mais peuvent être aussi amères que les IPA.

  • American Wheat Ale

    C'est la version américaine de la bière de blé, avec des houblons américains. Ces bières présentent une couleur dorée à ambrée pâle avec un corps léger à moyen. Le blé donne une fraîcheur à l'infusion, souvent avec une certaine acidité. Certaines saveurs de houblon peuvent être présentes, mais l'amertume est faible, tout comme des notes fruitées et herbacées.

  • Aromatisée

    Une bière aromatisée est une boisson obtenue à partir de grains fermentés et alcoolisée à des degrés divers.

  • Barley Wine

    le Barley Wine désigne un type de bière relativement alcoolisé (souvent plus de 10°), une texture presque liquoreuse, une jolie couleur cuivrée et des notes de caramel prononcées. ... Conventus Vinum, pour « alliage de vins », une bière Une Petite Mousse vieillie en fût de vin blanc et rouge.

  • Belgian Pale Ale

    Les Belgian Ales sont des bières au caractère prononcé ! Elles affichent de divines notes d'épices, de fruits et d'alcool bien appuyées par le malt.

  • Brown Ale
    Les american brown ale viennent de l'adaptation des recettes de bières anglaises. ... Leurs couleurs vont de l'ambrée, au noir. Ces bières contiennent des arômes caramel et chocolat, en raison de la présence de malt torréfié.
  • Brune

    La bière brune est une bière de couleur brune, du brun acajou au noir ébène, obtenue grâce à l'utilisation de malt plus ou moins torréfié et/ou de colorant ou de bière colorante pour les pays interdisant l'utilisation de colorants.

  • Dark Ale
    Les Dark Ale ou Dark Mild sont des bières à fermentation haute à la robe foncée, cuivrée, brune ou noire. Elles se distinguent des Porter & Stout anglaises et irlandaises par des saveurs moins prononcées de chocolat et de café mais une teneur en alcool accrue souvent comprise entre 8 et 10°.
  • Double Ipa

    La DIPA ou la Double IPA, est une IPA plus alcoolisée, plus dense, et brassée avec une plus grande quantité de houblon. Plus puissante est plus amère, elles offrent tout de même des arômes houblonnées intense.

  • Dubbel

    Les Dubbel ou bières doubles sont des bières à fermentation haute généralement ambrées, cuivrées ou rougeâtres. Ce type de bière se caractérise généralement par une teneur en alcool assez élevée, souvent comprise entre 6 et 8 degrés, et une amertume moyenne sur des notes sucrées et fruitées de raisins secs ou de pruneaux.

  • Golden Ale

    Les Golden Ale sont des bières à fermentation haute à la robe blonde/dorée. Ce type de bière se montre plus léger et moins malté que les Pale Ale. En bouche, les saveurs houblonnées varient entre les épices et les agrumes sur une base alcoolisée faible, souvent proche voire inférieure à 5 degrés.

  • Gueuze

  • Indian Pale Ale

    India Pale Ale (IPA) est un terme utilisé pour désigner les bières à haute densité et avec un houblonnage plus fort faites avec des malts pale et crystal et à partir de levure de fermentation haute. La couleur varie de dorée à légèrement cuivrée.

  • Lager

    Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse. On distingue les lagers en fonction de leur robe : les pale lager, les lagers ambrées et les lagers brunes. ... Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celle des bières produites par fermentation haute.

  • Pale Ale

    D’origine anglaise, elles sont de couleur cuivrée avec des tendances vers l’ambrée. Ces bières sont moyennement alcoolisées et avec un goût plutôt léger et équilibré. Les saveurs en bouche oscillent entre légèreté du houblon d’un côté, et le malt de l’autre.

  • Pale Lager

    La pale lager est une bière de fermentation basse à la robe jaune pâle/dorée développée au XIXe. Généralement assez légère en goût et en amertume, elle rencontra rapidement un si grand succès qu’elle est aujourd’hui le type de bière le plus consommé à travers la planète.

  • Pilsner

    La bière pils, également appelée pilsener, pilsen ou pilsner, du nom de la ville de Pilsen en République tchèque, est un type de bière blonde et limpide, de fermentation basse apparenté au type lager.

  • Quadrupel

    La bière Quadruple va plus loin que la bière Triple, c'est la bière la plus forte de l'abbaye ! C’est une bière dense aux saveurs complexes de fruits mûrs... La teneur en alcool se situe entre 8,5 et 12%.

  • Red Ale
    Red Ale est une bière aux saveurs légèrement sucrées et maltées. Elle a principalement un goût de malt caramel accompagné de quelques notes de beurre de caramel, de biscuit et de toffee.
  • Red Ipa

    Bière de caractère, tout en harmonie entre houblons et céréales

  • Sour

    Les bières de type Sour sont des bières à l’acidité particulièrement prononcée.

  • Stout

    La stout est une bière brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés. La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu'un goût de café ou de cacao.

  • Strong Ale

    La bière forte est un type de bière, généralement supérieur à 5% vol. Et souvent plus élevé, entre 7% et 11% vol., Qui couvre un certain nombre de styles de bière, y compris la vieille bière, le vin d'orge et la bière Burton.

  • Triple

    Historiquement, on désigne par simple, double et triple les diverses bières brassées au sein d'un monastère : simple, double avec plus de malt et triple avec encore plus de malt. La simple était aussi souvent appelée la « petite bière » ou « bière de table ».

  • Wheat Beer

    La wheat Beer (« bière de froment » en anglais) est un type de bière originaire des États Unis. C'est une variété de bière blanche légère, effervescente et rafraichissante.

  • Wheat Ale

    Bière blanche de fermentation haute produite à partir de blé, la Wheat Ale est légère et peu amère, elle délivre des saveurs fruitées et céréalières avec une petite touche résineuse.

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